一つずつ、これはここしかないということです。フランス食堂は何にするか、うらめし屋は何にするか、と。これがないとその部署が成長しません。今まで、たくさん作ってきましたが、そろそろこれだというのが各部署にあると思います。それを絞り込んでいってください。名物は何か、それを中心にして組み立てていくのです。